料理 | 魚匠うおたらし熊本下通店

【まぐろメニュー】　天草で養殖された最高級の本マグロをご堪能ください。
- 本まぐろ赤身刺し(5カン)
  1,400円(税込)
  高タンパク低カロリーの代表格！赤身のバランスの良さにギョギョギョです。
  1/10
  本まぐろ赤身刺し(5カン)
  1,400円(税込)
  高タンパク低カロリーの代表格！赤身のバランスの良さにギョギョギョです。
- 本まぐろ中トロ刺し(5カン)
  1,800円(税込)
  もはや説明不要！頬張った瞬間幸せが訪れます…
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  本まぐろ中トロ刺し(5カン)
  1,800円(税込)
  もはや説明不要！頬張った瞬間幸せが訪れます…
- 本まぐろ大トロ刺し(5カン)
  2,200円(税込)
  1匹から数%しか取れない大トロ！DHA・EPA・動脈硬化を防ぐタウリンもたっぷり！
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  本まぐろ大トロ刺し(5カン)
  2,200円(税込)
  1匹から数%しか取れない大トロ！DHA・EPA・動脈硬化を防ぐタウリンもたっぷり！
- 本まぐろ刺し三種盛り(各2カン)
  2,100円(税込)
  本マグロの刺し身を贅沢に食べ比べ！あなたの好みはどれですか？
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  本まぐろ刺し三種盛り(各2カン)
  2,100円(税込)
  本マグロの刺し身を贅沢に食べ比べ！あなたの好みはどれですか？
- 本まぐろ赤身にぎり(5カン)
  1,500円(税込)
  赤身に一番多く含まれる必須アミノ酸を摂取しまくろう！
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  本まぐろ赤身にぎり(5カン)
  1,500円(税込)
  赤身に一番多く含まれる必須アミノ酸を摂取しまくろう！
- 本まぐろ中トロにぎり(5カン)
  1,900円(税込)
  まぐろの脂質は良質なサプリメント！シースーにしてぱっくんちょ。
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  本まぐろ中トロにぎり(5カン)
  1,900円(税込)
  まぐろの脂質は良質なサプリメント！シースーにしてぱっくんちょ。
- 本まぐろ大トロにぎり(5カン)
  2,300円(税込)
  まぐろ大トロにぎり
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  本まぐろ大トロにぎり(5カン)
  2,300円(税込)
  まぐろ大トロにぎり
- 本まぐろにぎり三種盛り(各2カン)
  2,200円(税込)
  まぐろのにぎりを贅沢に食べ比べ！お二人様でワンオーダーがオススメ！
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  本まぐろにぎり三種盛り(各2カン)
  2,200円(税込)
  まぐろのにぎりを贅沢に食べ比べ！お二人様でワンオーダーがオススメ！
- 本まぐろ三種の鉄板焼き(各2カン)
  2,400円(税込)
  生食できる本マグロを贅沢に鉄板焼きに！わさびとトリュフ塩でどうぞ！
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  本まぐろ三種の鉄板焼き(各2カン)
  2,400円(税込)
  生食できる本マグロを贅沢に鉄板焼きに！わさびとトリュフ塩でどうぞ！
【活魚メニュー】個体のサイズにより料金が変わります。
- 鯵(青魚)
  1,000円(税込)
  みんな知ってる大衆魚！新鮮な活魚刺しと骨は唐揚げに！
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  鯵(青魚)
  1,000円(税込)
  みんな知ってる大衆魚！新鮮な活魚刺しと骨は唐揚げに！
- 鯛(白身)　～魚介の王様～
  4,800円(税込)
  活魚を頼んだことがない方にオススメ！調理法は刺し身と天ぷらで決まり！
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  鯛(白身)　～魚介の王様～
  4,800円(税込)
  活魚を頼んだことがない方にオススメ！調理法は刺し身と天ぷらで決まり！
- 縞鯵(青魚)
  7400円(税込)～
  アジの王様と言われる高級魚！小さいアジとは違う種類のお魚ちゃんです。白身と青魚の良いとこ取りをした魚とも言われています。
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  縞鯵(青魚)
  7400円(税込)～
  アジの王様と言われる高級魚！小さいアジとは違う種類のお魚ちゃんです。白身と青魚の良いとこ取りをした魚とも言われています。
- 鮃(白身)
  7800円(税込)～
  みんな大好き白身の高級魚！エンガワは脂、甘み、歯ごたえともに一級品！
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  鮃(白身)
  7800円(税込)～
  みんな大好き白身の高級魚！エンガワは脂、甘み、歯ごたえともに一級品！
- 皮剥(白身)
  4800円(税込)～
  カワハギの肝醤油は濃厚な旨味で絶品確定。ポン酢でもオススメ！
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  皮剥(白身)
  4800円(税込)～
  カワハギの肝醤油は濃厚な旨味で絶品確定。ポン酢でもオススメ！
- アコウ(白身)
  4800円(税込)～
  キジハタとも呼ばれる赤い水玉模様のお魚ちゃん。
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  アコウ(白身)
  4800円(税込)～
  キジハタとも呼ばれる赤い水玉模様のお魚ちゃん。
- 赤羽太(白身)
  4800円(税込)～
  赤い色味の活魚盛りがお祝い感たっぷり！
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  赤羽太(白身)
  4800円(税込)～
  赤い色味の活魚盛りがお祝い感たっぷり！
- 車海老(2尾)
  1,400円(税込)
  伊勢海老と並ぶ人気の高級食材！刺し身・天ぷら・塩焼きからお選びください。
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  車海老(2尾)
  1,400円(税込)
  伊勢海老と並ぶ人気の高級食材！刺し身・天ぷら・塩焼きからお選びください。
- アワビ(1個)
  2600円(税込)～
  言わずと知れた高級食材。刺し身・バター焼きからお選びください。
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  アワビ(1個)
  2600円(税込)～
  言わずと知れた高級食材。刺し身・バター焼きからお選びください。
- サザエ(1個)
  1500円(税込)～
  コラーゲン豊富な優れもの。美肌貝としても有名。刺し身・壺焼きからお選びください。
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  サザエ(1個)
  1500円(税込)～
  コラーゲン豊富な優れもの。美肌貝としても有名。刺し身・壺焼きからお選びください。
- うおたらし謹製　生もろみ醤油(追加)
  300円(税込)
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  うおたらし謹製　生もろみ醤油(追加)
  300円(税込)
【刺身単品】
- カンパチ
  900円(税込)
  歯ごたえ、旨味、プリプリ感が堪りません。
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  カンパチ
  900円(税込)
  歯ごたえ、旨味、プリプリ感が堪りません。
- 鯛
  900円(税込)
  プリップリの食感を愉しめる白身魚の王様です。
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  鯛
  900円(税込)
  プリップリの食感を愉しめる白身魚の王様です。
- イカ
  850円(税込)
  濃密な味わいのイカ刺しです。
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  イカ
  850円(税込)
  濃密な味わいのイカ刺しです。
- サーモン
  900円(税込)
  サーモン嫌いの人でも好きになっちゃったとか…
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  サーモン
  900円(税込)
  サーモン嫌いの人でも好きになっちゃったとか…
- たこ
  900円(税込)
  生タコの茹で具合が絶妙すぎる！旨味たっぷりのタコをどうぞ！
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  たこ
  900円(税込)
  生タコの茹で具合が絶妙すぎる！旨味たっぷりのタコをどうぞ！
- うおたらしの刺身五種盛り合わせ
  3,500円(税込)
  ハーフサイズ2100円(税込)／新鮮な魚を盛り合わせで！刺し身の注文に迷ったらコレで決まり！
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  うおたらしの刺身五種盛り合わせ
  3,500円(税込)
  ハーフサイズ2100円(税込)／新鮮な魚を盛り合わせで！刺し身の注文に迷ったらコレで決まり！
【郷土料理】
- 霜降り馬刺し
  2,300円(税込)
  馬刺しの極み！タンパクな赤身と良質な脂の絶妙なバランスたるや！
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  霜降り馬刺し
  2,300円(税込)
  馬刺しの極み！タンパクな赤身と良質な脂の絶妙なバランスたるや！
- 馬タン刺し
  2,100円(税込)
  めっちゃ希少部位！
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  馬タン刺し
  2,100円(税込)
  めっちゃ希少部位！
- 馬レバ刺し
  2,200円(税込)
  レバ刺しを堂々と食せるのは馬だけ！臭みのないコリコリした食感が特徴！
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  馬レバ刺し
  2,200円(税込)
  レバ刺しを堂々と食せるのは馬だけ！臭みのないコリコリした食感が特徴！
- 馬ヒモ刺し
  1,680円(税込)
  いわゆるロース部位の刺し身で脂身と赤身のバランスが最強だよ！
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  馬ヒモ刺し
  1,680円(税込)
  いわゆるロース部位の刺し身で脂身と赤身のバランスが最強だよ！
- 炙り馬刺し(炙りヒモ)
  1,400円(税込)
  生食で食べる事ができる馬刺しを「備長炭」で丁寧に炙りました！
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  炙り馬刺し(炙りヒモ)
  1,400円(税込)
  生食で食べる事ができる馬刺しを「備長炭」で丁寧に炙りました！
- 馬タン燻製
  1,280円(税込)
  希少な馬タンを燻製に！香ばしい旨味でお酒がススムぅ～
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  馬タン燻製
  1,280円(税込)
  希少な馬タンを燻製に！香ばしい旨味でお酒がススムぅ～
- 馬にぎり(5カン)
  2,200円(税込)
  霜降り部位をにぎりにしちゃいました！
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  馬にぎり(5カン)
  2,200円(税込)
  霜降り部位をにぎりにしちゃいました！
- からし蓮根
  600円(税込)
  ご存じ　肥後のお殿様の健康食として誕生した熊本の名物！
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  からし蓮根
  600円(税込)
  ご存じ　肥後のお殿様の健康食として誕生した熊本の名物！
【単品メニュー】
- 海鮮なめろう
  900円(税込)
  刺し身用の魚をカツオ風味の特製味噌と混ぜ合わせました。日本酒やワインにピッタリ！
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  海鮮なめろう
  900円(税込)
  刺し身用の魚をカツオ風味の特製味噌と混ぜ合わせました。日本酒やワインにピッタリ！
- 旬な海鮮ユッケ
  900円(税込)
  新鮮な数種類の魚をごま油風味の特製タレで合わせました。卵黄がドンピシャ合う！
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  旬な海鮮ユッケ
  900円(税込)
  新鮮な数種類の魚をごま油風味の特製タレで合わせました。卵黄がドンピシャ合う！
- カニみそチーズクラッカー
  1,000円(税込)
  カニ味噌とクリームチーズの絶妙なハーモニーにうっとり。
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  カニみそチーズクラッカー
  1,000円(税込)
  カニ味噌とクリームチーズの絶妙なハーモニーにうっとり。
- うおたらしのだし巻き卵
  700円(税込)
  魚匠の手巻き！フワフワ感がタマラナ～イ！
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  うおたらしのだし巻き卵
  700円(税込)
  魚匠の手巻き！フワフワ感がタマラナ～イ！
- たこの唐揚げ
  1,000円(税込)
  めっちゃプリプリ食感！その秘密は魚匠の技にあった！
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  たこの唐揚げ
  1,000円(税込)
  めっちゃプリプリ食感！その秘密は魚匠の技にあった！
- コリコリ砂ずりの唐揚げ
  800円(税込)
  みんな大好き！スナズリがコリコーリ！
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  コリコリ砂ずりの唐揚げ
  800円(税込)
  みんな大好き！スナズリがコリコーリ！
- 鶏の唐揚げ
  800円(税込)
  魚匠も唸る！にんにく醤油でサクサクジューシーに仕上げました。
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  鶏の唐揚げ
  800円(税込)
  魚匠も唸る！にんにく醤油でサクサクジューシーに仕上げました。
- 鶏皮の串唐揚げ(5本)
  1,000円(税込)
  パリパリジューシーな鶏皮を魚匠手作りの特製タレでどうぞ！
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  鶏皮の串唐揚げ(5本)
  1,000円(税込)
  パリパリジューシーな鶏皮を魚匠手作りの特製タレでどうぞ！
- 黒毛和牛のジュージュー鉄板焼き
  2,400円(税込)
  にくたらしから直送仕入れ！わさびとトリュフ塩は、追加250円でどうぞ！
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  黒毛和牛のジュージュー鉄板焼き
  2,400円(税込)
  にくたらしから直送仕入れ！わさびとトリュフ塩は、追加250円でどうぞ！
- 【追加】トリュフ塩・わさび
  250円(税込)
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  【追加】トリュフ塩・わさび
  250円(税込)
- 極厚うなぎの白焼き　半身
  2,300円(税込)
  1匹3900円(税込)／めっちゃ分厚いうなぎです。マジで。
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  極厚うなぎの白焼き　半身
  2,300円(税込)
  1匹3900円(税込)／めっちゃ分厚いうなぎです。マジで。
- 極厚うなぎの蒲焼き　半身
  2,300円(税込)
  1匹3900円(税込)／めっちゃ分厚いうなぎです。マジで。
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  極厚うなぎの蒲焼き　半身
  2,300円(税込)
  1匹3900円(税込)／めっちゃ分厚いうなぎです。マジで。
- イカの一夜干し
  1,000円(税込)
  コリコリ食感の旨味たっぷり！日本酒or白ワインでクイっと！
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  イカの一夜干し
  1,000円(税込)
  コリコリ食感の旨味たっぷり！日本酒or白ワインでクイっと！
- エイヒレ炙り
  700円(税込)
  あと一品頼むならコレで間違いナシっしょ！
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  エイヒレ炙り
  700円(税込)
  あと一品頼むならコレで間違いナシっしょ！
- ちゃまめ
  350円(税込)
  とりあえずの代表格！さしより注文ナンバーワン！
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  ちゃまめ
  350円(税込)
  とりあえずの代表格！さしより注文ナンバーワン！
【サラダ】
- 旬野菜のバーニャカウダー
  1,000円(税込)
  色んな野菜を魚匠仕込みのアンチョビソースで召し上がれ！
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  旬野菜のバーニャカウダー
  1,000円(税込)
  色んな野菜を魚匠仕込みのアンチョビソースで召し上がれ！
- 温玉生ハムサラダ
  950円(税込)
  旬のお野菜たっぷりの生ハムサラダ。
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  温玉生ハムサラダ
  950円(税込)
  旬のお野菜たっぷりの生ハムサラダ。
【ご飯物】
- 海鮮漬け丼
  1,000円(税込)
  魚匠の特製タレで愛情を込めて漬け込みました。
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  海鮮漬け丼
  1,000円(税込)
  魚匠の特製タレで愛情を込めて漬け込みました。
- サーモンとイクラの親子漬け丼
  1,300円(税込)
  サカナ界の親子丼！一度に食せる贅沢な一品。
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  サーモンとイクラの親子漬け丼
  1,300円(税込)
  サカナ界の親子丼！一度に食せる贅沢な一品。
- ミニ極厚うな丼
  1,200円(税込)
  マジでびっくり！分厚いうなぎを召し上がれ！
  1/10
  ミニ極厚うな丼
  1,200円(税込)
  マジでびっくり！分厚いうなぎを召し上がれ！
- 海鮮海苔巻き
  1,400円(税込)
  お持ち帰りにピッタリ！家族や友人も大満足！
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  海鮮海苔巻き
  1,400円(税込)
  お持ち帰りにピッタリ！家族や友人も大満足！
- 本まぐろ海苔巻き
  1,800円(税込)
  ご注文いただいてから作ります。テイクアウトの際は事前にお声掛けください。
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  本まぐろ海苔巻き
  1,800円(税込)
  ご注文いただいてから作ります。テイクアウトの際は事前にお声掛けください。
- 合志市のきらきら白ご飯　小
  150円(税込)
  中250円(税込)／生産者さまの顔が見える白ごはんです。
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  合志市のきらきら白ご飯　小
  150円(税込)
  中250円(税込)／生産者さまの顔が見える白ごはんです。
- おにぎり　1個
  250円(税込)
  キラキラした美味しいお米をおにぎりにしました♪
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  おにぎり　1個
  250円(税込)
  キラキラした美味しいお米をおにぎりにしました♪
- おまかせ浅漬け
  250円(税込)
  手仕込みの浅漬けです！お野菜の種類はスタッフにお尋ねください。
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  おまかせ浅漬け
  250円(税込)
  手仕込みの浅漬けです！お野菜の種類はスタッフにお尋ねください。
- 味噌汁(なめこ・あおさ)　各種
  300円(税込)
  鰹だしで仕込んだ細胞に染み渡る美味しいお味噌汁です。
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  味噌汁(なめこ・あおさ)　各種
  300円(税込)
  鰹だしで仕込んだ細胞に染み渡る美味しいお味噌汁です。

【まぐろメニュー】 天草で養殖された最高級の本マグロをご堪能ください。

本まぐろ赤身刺し(5カン)

本まぐろ中トロ刺し(5カン)

本まぐろ大トロ刺し(5カン)

本まぐろ刺し三種盛り(各2カン)

本まぐろ赤身にぎり(5カン)

本まぐろ中トロにぎり(5カン)

本まぐろ大トロにぎり(5カン)

本まぐろにぎり三種盛り(各2カン)

本まぐろ三種の鉄板焼き(各2カン)

【活魚メニュー】 個体のサイズにより料金が変わります。

鯵(青魚)

鯛(白身) ～魚介の王様～

縞鯵(青魚)

鮃(白身)

皮剥(白身)

アコウ(白身)

赤羽太(白身)

車海老(2尾)

アワビ(1個)

サザエ(1個)

うおたらし謹製 生もろみ醤油(追加)

【刺身単品】

カンパチ

鯛

イカ

サーモン

たこ

うおたらしの刺身五種盛り合わせ

【郷土料理】

霜降り馬刺し

馬タン刺し

馬レバ刺し

馬ヒモ刺し

炙り馬刺し(炙りヒモ)

馬タン燻製

馬にぎり(5カン)

からし蓮根

【単品メニュー】

海鮮なめろう

旬な海鮮ユッケ

カニみそチーズクラッカー

うおたらしのだし巻き卵

たこの唐揚げ

コリコリ砂ずりの唐揚げ

鶏の唐揚げ

鶏皮の串唐揚げ(5本)

黒毛和牛のジュージュー鉄板焼き

【追加】トリュフ塩・わさび

極厚うなぎの白焼き 半身

極厚うなぎの蒲焼き 半身

イカの一夜干し

エイヒレ炙り

ちゃまめ

【サラダ】

旬野菜のバーニャカウダー

温玉生ハムサラダ

【ご飯物】

海鮮漬け丼

サーモンとイクラの親子漬け丼

ミニ極厚うな丼

海鮮海苔巻き

本まぐろ海苔巻き

合志市のきらきら白ご飯 小

おにぎり 1個

おまかせ浅漬け

味噌汁(なめこ・あおさ) 各種

【まぐろメニュー】　天草で養殖された最高級の本マグロをご堪能ください。

【活魚メニュー】個体のサイズにより料金が変わります。

鯛(白身)　～魚介の王様～

うおたらし謹製　生もろみ醤油(追加)

極厚うなぎの白焼き　半身

極厚うなぎの蒲焼き　半身

合志市のきらきら白ご飯　小

おにぎり　1個

味噌汁(なめこ・あおさ)　各種